Centro Ecológico Cultural Los Olivos  

 Además de agua, en la Finca Los Olivos usan estiércol líquido creado a partir de los deshechos de la producción de la caña de azúcar y que compran a una empresa externa. Es totalmente ecológico y, hasta ahora, no han conocido otro que les dé mejor resultado. También realizan compost a partir de los residuos de la producción de aceite y de las heces de los animales que allí residen. Esto sirve para mejorar la calidad de la tierra, ya que es un área muy seca y necesita un aporte extra para rendir bien. 

 En este sentido, José Luis opina que “es una pena que no haya más productos ecológicos para combatir a los enemigos del olivo y tengamos que optar siempre por los mismos”. Pensando en esos enemigos de la aceituna, en Los Olivos detectan prae oleae, una pequeña crisálida que está todo el año atacando a los árboles y es el motivo de que se desechen muchos kilos de fruto a la hora de hacer el aceite, “porque no se puede emplear el que está picado”. Para ahuyentar la plaga suelen usar bacillus thuringiensis, una bacteria que actúa sobre la fauna que amenaza el fruto. También usan aceite de neem y extracto de ajos, “pero para nada son 100% eficientes, por lo que la producción se ve muy afectada en cantidad y calidad”. Otro sistema es el de unas trampas, en las que ponen feromonas para atrapar a estos insectos. 

 Por otra parte, la comercialización la realizan en la propia finca. Con la producción cambiante que tiene cada año, José Luis no se puede comprometer a ofrecer una cantidad de botellas en concreto, por lo que ha optado por abrir su propia tienda en sus instalaciones. En ocasiones ha facilitado el producto a otras empresas, pero siempre van a Los Olivos a buscarlo. La marcar envasa aceituna de mesa, en agua y sal, en envases de 180 y 440 gr. EL aceite virgen extra ecológico, galardonado con 2 estrellas de oro en concursos internacionales, se envasa en formatos de 500 y 250 ml. 

 Entre los árboles se oyen las risas de niños que, durante la época escolar visitan diariamente la Granja Escuela y el Aula de la Naturaleza. Allí realizan multitud de talleres, manteniendo el contacto directo con los animales y plantando en el invernadero, acompañados por un monitor que les instruye en estas prácticas del sector agrícola y ganadero. El Centro de Los Olivos también celebra campamentos de verano, navidad, Semana Santa y carnaval en los que los niños disfrutan de la naturaleza, aprendiendo sobre el cuidado al medio ambiente y disfrutando de sus instalaciones, como la pista de minikarting, el parque infantil y paseos en minitren, entre otras. Este parque temático cuenta con más de 70 variedades de animales y abre sus puertas los domingos para el ocio de pequeños y mayores, que disfrutan de un día inolvidable al aire libre, rodeados de naturaleza. Entre semana, a través de agencias turísticas, el Centro recibe visitas de extranjeros, que acuden atraídos por la calidad de sus productos ecológicos. 

 En el Centro Ecológico trabajan 9 personas, que se encargan del cuidado y mantenimiento de la finca. Dependiendo de la época del año, la propiedad puede contratar hasta ocho monitores más para actividades con niños y familias. La decisión de apoyar la finca con actividades de ocio ha permitido al Centro mejorar su rentabilidad, sin embargo, “el cultivo de los olivos no es negocio porque, como se comprenderá por los números, de esta producción no obtenemos beneficio”, asegura el propietario.